唐山丰南区“五步法”推进食品安全“两个责任”落实

自今年10份食品安全“两个责任”机制工作部署以来，唐山市丰南区以“坐不住、等不起、慢不得”的紧迫感、使命感，全力推动食品安全“两个责任”落地落实落细落到位，以“摸清底数、建好台账、打牢基础、完成任务”为目标，重点推行“五步”工作法，压紧压实食品安全属地管理责任和企业主体责任，把“两个责任”工作落实在具体行动上。

迈开“第一步”，建章立制。在省、市下发“两个责任”工作方案后，唐山市丰南区市场监管局迅速成立“两个责任"工作机制领导小组及工作专班，制定下发了《丰南区分级分层、层级对应的包保责任清单制度》《丰南区食品生产经营单位落实食品安全主体责任实施细则》等工作机制，完善了“两个责任”的总体架构和工作流程，保障了工作效率。

推进“第二步”，摸清底数。丰南区市场监管局于10月初就着手调查包保主体的底数和食品生产经营企业的基本情况，充分发挥各乡镇食安办及本局工作专班作用，快速摸清辖区内A级、B级、C级、D级主体家数和食品生产经营企业规模。截至11月底，全区993家生产经营单位全部配备食品安全员，其中，10家生产经营单位配备食品安全总监，所有企业实现应配尽配；全区县乡村三级包保主体1003家全部落实包保责任，明确包保干部311人，全部签订承诺书。

创新“第三步”，宣传培训。利用丰南区委政法委及丰南区政府食安办共同打造的“基层食品安全监管网络与网格化服务管理体系”中的视频会议功能，对全区311名包保干部开展了线上培训，重点讲清“两个责任”工作的内容要求、包保任务清单、督查流程和督查要求。对食品安全总监、食品安全员开展了微信群培训及小程序考试，对企业如何贯彻执行《规定》进行详细讲解和说明，明确企业应建立的工作制度及记录，共240人参加了线上活动并参与答题。

优化第四步，开展督导。各级包保干部根据包保任务及时开展督导检查，督促各类食品经营单位强化风险隐患排查整治，压实责任链条，严把食品原料关、生产关、质量关，严格执行检测采样等程序，健全完善食品安全溯源体系，确保人民群众身体健康和生命安全。截至目前，共有230名包保干部开展包保督查。

收尾“第五步”，力求突破。按照上级要求，推动落实“两个责任”工作已列为食品安全年度考评重要内容，为发挥考核“指挥棒”作用，对先行先试、实绩突出的，予以加分激励；对落实不力、造成不良影响的，施行“一票否决”。各级包保干部创新方式，多渠道推进包保任务的完成，力争12月25日全部完成县乡村三级包保任务，确保工作不断、任务不减、进度不慢，将“两个责任”落到实处，确保出了问题后能够找得到人、查得清事、落得了责。（燕赵都市报纵览新闻记者靳庆军 通讯员刘冬梅）