记者从唐山市食药监局获悉，从3月开始，唐山市食药监局将利用一年的时间，在全市范围内选取86家大中型超市开展“放心肉、放心菜超市”创建活动。
三项标准并鼓励自我升级。参加创建的超市必须要达到三项具体标准，即必须有健全的内部食品安全管理机构；必须建立从采购到销售全程质量控制体系，实现“放心肉菜”全程可追溯；必须建立食品安全快速检测室，每日自检数量不少于“放心肉菜”品种的30%。同时鼓励企业探索“统一采购、统一查验、统一检测、统一配送”等新型流通业态，建立“放心肉菜”电子追溯系统并配备电子查询设备，方便群众查询“放心肉菜”生产、流通、检验等详细信息。
五项公示并动员群众监督。该局在积极宣传创建意义和创建标准的基础上，实行五项公示，引导群众广泛监督。即：设立管理公示栏，公示“放心肉菜”承诺书和相关管理制度；每份小包装“放心肉菜”要加贴标签，注明名称、产地等信息；公示肉类产品检验检疫证明，进口“放心肉菜”需公示入境货物检验检疫证明；实时显示冷藏设备的具体温度；每天公示“放心肉菜”的快速检测结果。
市县联动并强化动态管理。县级食药监管部门负责指导“参创超市”制定完善食品安全管理制度，全面建立“参创超市”食品安全信用档案，并对照创建标准，逐项检查企业的整改落实情况。唐山市级食药监管部门则通过明察暗访、交叉检查等形式，组织对创建效果进行专项督导和考核验收。同时建立“放心肉、放心菜超市”动态管理机制，一旦企业质量管理出现滑坡，将被予以摘牌。（记者 郑芃芃 通讯员 田爱华、陈月利）
