最近市场上已经有了小河虾、面条鱼等的身影。烹饪方法也五花八门,比如面条鱼可以炖豆腐,沿海居民最常见的吃法是做汤,将蔬菜切成块状,加面条鱼一起熬汤。
还有一种最流行的吃法,是将鸡蛋加面粉、葱花搅拌,放入面条鱼,倒油锅中摊成饼,一面熟了翻过来再摊另一面,出锅后切成块,一道面条鱼饼就做成了。这种饼颜色金黄,还未下口就已香气扑鼻,让人垂涎欲滴。
时令鲜蔬开始上市
春天,新鲜蔬菜大量上市。菜市场里韭菜、豌豆、蚕豆和莴苣备受欢迎,这些刚刚上市的时令蔬菜,成为了市民餐桌上的主角。记者在市场看到,此时韭菜叶长且嫩,颜色碧绿,放在菜摊上十分惹眼,春笋、菠菜都是春天里不错的鲜蔬。春笋作为春季特有的新鲜蔬菜,深受人们的喜爱。春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富,且滋阴益血。另外,春天肝气旺,所以要特别注意脾胃的保养。在众多的蔬菜之中,最适宜养肝就是菠菜。可取鲜菠菜及根开水烫后,用麻油拌食,这样就可以保留菠菜最新鲜的味道。
眼下,除了常见的绿叶菜,还有一年一茬的野菜系列。香椿、荠菜、苦菜根已经悄然现身,喜欢野味的市民,现在就能买到最新鲜的各类野菜。