日前，生猪屠宰视频监控系统在唐山市商务局正式运行，唐山51家生猪屠宰场实现24小时全程监控。该系统运行后，实现了对生猪进场检疫、屠宰加工、交易出场全过程的电子监控，是保障上市猪肉质量安全的一大新举措。
屠宰检疫是保证动物产品质量安全的重要环节，通过视频监控系统，能够实现全过程追溯管理与信息化管理。该系统的管理模式主要是通过在屠宰场的重点位置、关键环节安装监控摄像，进行有目的、有针对性24小时监控管理。在市商务局远程监控室电子屏幕上，同时呈现了多个小窗口，有屠宰场的进出口、主要通道、静养圈、待宰仓、生产线等。“监控录像时间能够保留一个月，可以随时回放。”记者从工作人员随手点开的当天凌晨生产线的图像资料上看到，现场的检疫人员正逐一对生猪进行检查。
唐山市商务局稽查队队长刘庆仓介绍，以前执法人员对生猪屠宰场只能进行抽查，或依举报线索进行检查，由于生猪屠宰时间大都在半夜且不固定，给执法造成一定难度。现在，视频监控系统对加强猪肉质量监管发挥了事半功倍的作用。“只要打开监控，整个加工过程就一目了然，实现了对屠宰场检疫全过程的监控，有效地促进了屠宰检疫工作更加规范化、标准化，使屠宰过程措施更加落实到位，同时有效震慑了该行业违法违规行为。”(记者韩冬)
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