记者从唐山市食药监局获悉，针对春季餐饮服务食品安全问题易发、突发、频发的实际情况，日前，唐山市采取不打招呼、不看典型、随机抽查的方式，对路南区、古冶区和滦南县的部分餐饮服务提供者实施了突击检查。共检查各类餐饮服务提供者18家，立案3起，下达监督意见书18份，提出整改意见78条。
此次检查的重点是学校食堂特别是托幼机构以及对外承包的学校食堂食品留样、餐饮具消毒等食品安全制度落实情况，农村餐饮服务食品安全管理情况，投诉举报受理查处情况等。
检查做到“三必查”“三必问”，即必查餐饮服务提供者是否亮证经营、必查食品安全制度落实情况、必查食品安全状况与食品安全等级是否相符；必问食品安全第一责任人责任落实情况、必问从业人员食品安全知识掌握情况、必问餐饮服务提供者亟需监管部门解决的现实困难。
通过对三个县区的检查情况来看，唐山市餐饮服务食品安全监管总体向好，食品安全风险可控。但个别餐饮服务提供者仍存在超范围经营凉拌菜、食品安全制度落实不到位等现象,餐饮服务监管部门监督指导有待进一步加强。
(记者郑芃芃通讯员李晓庆、戎晓燕)
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