本报讯(通讯员袁立峰 记者李斌)如何让老百姓吃得更放心？今年，唐山市通过加大食品抽检力度和密度，拓展食品安全抽检范围，出台食品安全监督管理法规等多项措施，强力打造“食品安全市”。

    在巩固食品安全专项整治成果的基础上，唐山市今年以建设“食品安全市”为目标，拓展和延伸食品安全抽检范围和品种，切实保障市民身体健康和生命安全。

    据唐山市政府副秘书长潘树文介绍，唐山市坚持猪牛羊肉及肉制品抽检不动摇，今年继续强化畜禽肉及肉制品“瘦肉精”抽检的密度和力度，由原来的每天集中送检11批次增加到30批次。同时，进一步健全完善县级初筛和屠宰加工、流通销售、餐饮服务自检机制，坚决把住各个环节，特别是对外埠肉及肉制品也将建立属地化监管和抽检机制，确保外埠问题食品不流入境内。通过合理布局畜禽定点屠宰场所，整治畜禽私屠滥宰问题，根除私屠滥宰肉品专业村(户)及非法经营网络，确保到今年6月底，县级以上城市主城区销售的猪肉全部来自定点屠宰企业，年底前实现城镇销售的猪肉全部来自定点屠宰企业。在开平区、古冶区、迁安市分别建成牛羊定点屠宰厂，定点屠宰企业的牛羊鸡肉及肉制品市场覆盖率大幅提高。

    在把好食品制造关口的同时，严把食品流通领域质量关。继续扩大食品安全检测的范围和品种，以大中型农贸市场、小区市场和超市为重点，对粮食、饮用水水质、蔬菜“农药残留”、海鲜产品、乳制品抗生素超标进行检测，发现问题立即实施商品退市，并逐环节处罚、逐环节追究责任。确定放心、安全、绿色蔬菜标准和蔬菜“农药残留”的检测参数，制定蔬菜入市标准，严格实施入市抽检，防止问题蔬菜流入消费市场。加大“地沟油”打击力度，年内制定《唐山市餐厨废弃物管理办法》，从制度上规范餐厨废弃物收集、运输、处置许可、监管工作，加快建设生物柴油生产加工企业，将回收的餐厨废弃物进行科学处置，解决“地沟油”问题。

    为加大对食品安全案件打击力度，唐山市还出台了《食品安全监督管理规定》，实行无缝隙监管、全覆盖执法。“今年我们将所有食品全部纳入监管范围在各个领域杜绝问题食品。”潘树文说。

    截至目前，唐山已在全市229个食品批发户、305个食品零售大中型商场(超市)、572个批零兼营户，安装使用了电子监管软件信息系统，实现了从源头上对食品质量的监管。今后，该市还将在生产加工、餐饮消费等环节全面推广使用电子监管软件信息系统，实现食品安全全程监管、全程追溯。