环渤海新闻网消息 (记者赵立峰)随着观念的转变和市民生活水平的提高，一些年轻人不再冬储蔬菜，而是趋向于随吃随买，只有一些老年人喜欢在家储存大白菜。
市民李女士住在吉祥路附近的平房里，她打算买些冬储大白菜，这是她多年的老习惯。“一般买上一两百斤就可以吃到明年开春了。先把大白菜放到院子里晾晒几天，再铺一块板将晾晒过的大白菜放在厨房里。冬天冷了在白菜上盖上被子就可以了。”她说。
市民张先生是特意为家里的老人选购冬储菜的。“我妈是个老思想观念的人，再加上腿脚不方便，不便出来买菜，所以我打算买100斤大白菜帮父母储上。”张先生说，他每年入冬都会帮父母买大白菜，但自己家已经很多年没有储过大白菜了。
一位销售大白菜的摊贩告诉记者，购买冬储大白菜的人大多是住在城市边缘的平房住户。他们一方面是为了冬储，一方面也是为腌酸菜。此外，随着蔬菜日益丰富，冬储菜其实不再局限于“老三样”，像土豆、茄子、洋葱等都被消费者渐渐列为冬储菜的范围。
该摊贩还告诉记者，有些年轻人替父母买菜时错把净菜当成冬储菜买回了家。“购买冬储大白菜时，一定要挑外边有一层‘老帮’的，这层‘老帮’可以起到保温和保湿的作用，颜色比净菜要深。有这层‘外衣’的保护，现在储藏的菜，可以放到来年的三四月份。而净菜则去掉了‘老帮’，适合随买随吃，并不适合长期保存。”另外，他还提示记者，长得过于饱满的白菜，不利于贮藏，因为这样的白菜，在贮藏过程中容易腐烂。
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